Klantengetuigenis van Horeca:
Noko
Een koffieoplossing op maat bij Noko
Noko , een gastvrije koffiezaak die in april 2025 haar deuren opent in Auderghem, heeft Torrefactory gekozen als partner voor de lancering van haar zaak.
Ontdek in de video hoe we, door middel van vakmanschap, technische expertise en menselijke relaties, een koffieaanbod hebben gecreëerd dat de visie van Anne-Claire, de oprichtster, weerspiegelt, en waarom zij voor ons als partner heeft gekozen.
"Ik wilde een kleinere, meer persoonlijke koffiebranderij, dichter bij de klant, en eentje die je nog niet in elke koffiebar in Brussel vindt."
Noko: Een menselijke en ambachtelijke visie op koffie
Voor Anne-Claire draaide de oprichting van Noko niet alleen om de koffie, maar ook om waarden. Toen ze in het voorjaar van 2024 haar deuren opende, zocht ze een koffiebranderij die drie essentiële pijlers combineerde: lokale herkomst, "specialiteitskwaliteit" en, bovenal, een persoonlijke benadering.
Met dit in gedachten raakte het Torrefactory-team betrokken bij het project van Anne-Claire. We waren meer dan alleen een leverancier; we fungeerden als een echte koffieconsultant en ondersteunden haar met aandachtig luisteren en expertise om een unieke identiteit voor Noko te creëren, gedreven door een gedeelde passie voor respect voor de producten.
Ontdek de koffieoplossing die bij Noko is geïmplementeerd.
Een gevarieerd menu, met een perfecte balans tussen kracht en verfijning.
Anne-Claire heeft drie verschillende profielen geselecteerd om aan de behoeften van al haar klanten te voldoen:
- Milamores: Onze kenmerkende speciale melange, een combinatie van drie terroirs, gebruikt voor rijke en evenwichtige espresso's.
- Gushe Buna: Een Ethiopische specialty coffee, ideaal voor het zetten van grote hoeveelheden (Moccamaster), met bloemige en fruitige tonen die kenmerkend zijn voor topjaargangen.
- Santa Fé Bio: Een hoogwaardige cafeïnevrije koffie die een cafeïnevrij alternatief biedt, maar met alle karakteristieke eigenschappen van een ambachtelijk gezette koffie.
Al onze koffiebonen worden met de hand gebrand in België, met respect voor een transparante en ethische aanpak in direct contact met de producenten.
Uiterst geavanceerde apparatuur voor constante precisie.
Om aan de eisen van een speciaalzaak voor koffie te voldoen, hebben Anne-Claire en ik gekozen voor hoogwaardige apparatuur die een perfecte extractie en absolute consistentie mogelijk maakt:
- Dalla Corte Evo 2: Een iconische espressomachine met uiterst nauwkeurige temperatuurregeling, essentieel voor het optimaal tot hun recht laten komen van de complexe aroma's van onze koffie.
- Moccamaster: De onmisbare partner voor filterkoffie ("batch brew"), die een soepele en gelijkmatige infusie garandeert.
- Mahlkönig E65S GBW koffiemolen: "Grind-by-Weight" technologie voor nauwkeurige dosering tot op de gram, waardoor elke kop koffie een consistente smaak garandeert.
- PUQpress M3 & Pitcher Rinser: Ergonomische accessoires om de workflow achter de toonbank te optimaliseren en perfect aanstampen te garanderen.
Nauwgezette ondersteuning, van installatie tot beker.
In de horeca houdt service niet op bij de verkoop van graan. We hebben Noko in elke cruciale fase van de opening ondersteund:
- Technische installatie: Volledige inbedrijfstelling van de apparatuur en initiële instellingen om ervoor te zorgen dat alles vanaf de eerste dag operationeel is.
- Directe levering: Vlot en regelmatig contact om ervoor te zorgen dat de koffiebar nooit zonder verse koffie komt te zitten, met de responsiviteit die vereist is voor een barista.
